學校食堂承包注意事項
來源：南京中膳 作者：admin 發布時間：2020-03-30 閱讀次數：940
一、菜品價格與管理
1、菜品價格制定應有科學依據，應根據屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標準進行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。
2、菜品價格每學期初調整一次。調整時需由學校召集由校領導、教工代表、學生代表、學生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上確定菜品價格，隨后張榜公布。
3、學校伙食管理監督小組，每周對菜品價格執行情況進行監控，發現問題及時進行糾正或處罰。餐廳經營者應嚴格按學校公布的菜品價格執行。
二、服務質量管理
1、教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務的思想，視學生為子女，噓寒問暖，微笑服務，送去關懷。要餐廳工作人員懂得服務就是效益的道理，如果你對學生態度生硬，學生就會對你敬而遠之，嚴重者造成學生不愿前來就餐，使餐廳經營業績下滑，同時也會造成個人收入降低。
2、要樹立餐廳工作人員良好，檢查結果要做好記錄，通過書面形式向校領導匯報。
3、設立意見箱，廣泛收集師生意見，由餐廳主管每周進行匯總和整理，對有普遍性意見向伙管組通報，同時向餐廳經營人提出書面整改意見。
4、暢通學生投訴渠道，公布投訴電話。
三、督導制度
1、成立伙食管理監督小組，成員由餐廳主管、教工代表、學生會、工會等人員組成。
2、代表學校和師生利益，對餐廳經營管理的指導思想、管理方式、服務規范進行指導監
3、根據大多數師生的意見，有權通過餐廳主管對餐廳經營人采取獎懲措施。
4、餐廳經營人定期向伙管組匯報工作，每學期一次。
5、負責對餐廳供應情況每周不定期檢查
以上就是南京食堂配送小編為您簡單介紹的關于學校食堂承包注意事項，希望能給您帶來幫助。
- 上一篇: 如何打造農產品配送的標準化
- 下一篇: 南京食堂外包與自主經營區別